• 250 g Zwiebel
• 1 EL Butter
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 EL Kaffeebohnen
• 250 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Rosmarin zum Garnieren
• 1 Blätterteig
• 1 EL Butter (geschmolzen)
• 150g geriebenen Käse
• Kümmel

Zubereitung Suppe
Für die Suppe die Zwiebeln schälen und hacken. In der Butter glasig dünsten, mit Brühe und Wein ablöschen. Die Kaffeebohnen in einen Teefilterbeutel geben, verschließen und in die Suppe hängen. Ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen. Mit Sahne aufgießen und weiter köcheln lassen. Den Teefilter entfernen, die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zubereitung Käsestangen
Für die Käsestangen den Blätterteig ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
Mit dem geriebenen Käse und Kümmel bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. TIPP: Den Blätterteig vor dem Backen in Streifen schneiden.

Vor dem Servieren die Suppe nochmals aufschäumen (mit dem Pürierstab) und mit den knusprigen Käsestangen garnieren.